Управляющий рестораном

Неполное высшее Дневная(очная) форма обучения 2018 г.

Воронежский государственный университет, г. Воронеж Факультет: Фармацевтический

---

Уровень владения компьютером:	Уверенный пользователь
Знание иностранных языков:	Немецкий (Базовый)

---

 Ключевые навыки и достижения:

Опыт работы — 7 лет

• Сентябрь 2014 —Август 2016
2 года
ООО "Саб-Воронеж"
Директор ресторана
• Антикризисное управление
• Управление финансово-хозяйственной деятельностью ресторанного комплекса.
• Обеспечение и контроль выполнение показателей себестоимости на запланированном
уровне
• Контроль поступления денежных средств, и их расходов.
•.Руководство работой отдела кадров, осуществление приема и увольнения сотрудников.
• Контроль и анализ Food Cost.
• Анализ продаж, потребностей и проходимости клиентов.
• Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом.
• Анализ и минимизация затрат.
• Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий.
• Контроль и соблюдения санитарно-гигиенических норм.
• Взаимодействие с проверяющими органами
• Разработка концепции предприятия.
• Подбор, подготовка и организация обучение персонала.
• Анализ продаж официантов и при необходимости корректировка индивидуальных целей
официантов;
• Оценка сотрудников ресторана на соответствие занимаемой должности.
• Руководство коллективом 60 человек
• Устранения ошибок в бухгалтерии, в работе с поставщиками, понижение себестоимости блюд
и качество их подачи.
• Организация правильной работы всех структур предприятия.

• Октябрь 2015 —Январь 2016
4 месяца
ООО "Арт Фуд"
Воронеж
Директор ресторана

• Сентябрь 2009 —Октябрь 2014
5 лет 2 месяца
ООО "Гуд Кук"
Воронеж
Управляющий рестораном
организация эффективной работы кафе;
руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, контроль рабочих процессов и
соблюдения стандартов заведения);
контроль работы оборудования и качества приготавливаемых блюд;
контроль сроков реализации готовой продукции;
общение с посетителями;
помощь официантам;
оформление необходимых документов и отчетности
Знание программ StoreHouse, r-keeper.

 Прочие сведения о себе, комментарии:

Легко нахожу контакт с людьми разных возрастов и профессий;
возможность командировок, в том числе и на длительный срок;
уверенный пользователь программ MS Office, умею обращаться с офисной техникой
стремление развиваться‚ ориентированность на карьеру, нацеленность на результат.